手抓饼

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 250g
• 温水 125g
• 食用油（油酥用） 40g
• 中筋面粉（油酥用） 40g
• 葱花 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.温水和面，揉光滑后静置20分钟

• 2.面团醒发时制作油酥，面粉与食用油、盐混合均匀即成

• 3.面团均分成两个滚圆

• 4.取一个面团擀成长方形，厚度为3mm的面片

• 5.在面片上抹油酥，撒葱花和盐

• 6.由上至下卷起面片，卷紧

• 7.捏紧接口处

• 8.接口处朝下，将长条面团按扁

• 9.将其一切为二

• 10.接口处朝上，两条面合在一起

• 11.盘成饼状

• 12.盖湿布静置20分钟

• 13.最后擀成薄饼，此步骤开始：将薄饼用油纸隔开直接冰箱冷冻，早餐时取出，无需解冻直接进行下一步平底锅烙制即可

• 14.平底锅刷油，中小火加盖一分钟，反复两次

• 15.两面金黄出锅

• 16.再配上一碗粥（粥是头天晚上电饭锅预约好）或者牛奶，这样的早餐幸福自然来嘿嘿嘿

－ 小贴士 －