自从闺蜜来家里做了这道菜后，我简直恨不得每天能吃到，所以呢就让她教我如何做。
1.买好土鸡，剁成小块(好入味)，用冷水浸泡20分钟左右，去掉血水，去腥。泡好后倒掉水备用。
2.热锅后，倒入鸡块，把水炒干，大概炒两三分钟，盛出备用。
3.洗干净锅后，待锅烧干放油，尽量多一些，倒入鸡块，大火炒
4.炒大概三分钟放入辣椒和姜丝，炒一下，再放盐，放生抽，料酒
5.几分钟后倒入冷水，以没过鸡为宜。接着放点白醋提味，盖锅盖焖十分钟
6.再大火爆炒，收汁。可以尝下咸淡，淡了可以再加点盐。出锅。
7.好啦，看着就有食欲吧！
一定要土鸡，我认为乌鸡的口感更好哦，肉质更鲜美，一定浸泡去血水！