二月二,龙抬头,吃糖豆,是徐州的习俗,也是徐州的特色。以往都是买了吃,今天有空,自己做一次,其实倒是挺简单!
1.鸡蛋,白糖和清水混合,打匀。
2.加入面粉,揉成光滑的团。醒十五分钟。
3.醒好的面粉擀成长方形,切成小粒。
4.一个个搓圆,用喷壶喷上少许水,少许,少许!
5.撒上一把黑芝麻,随意沾上。不一定个个都沾满,我觉得随意的好看,如果你想沾满也可以。
6.锅中放油,五六成热,倒入生坯,小火炸,颜色变深时,捞出,油大火加热,倒入面豆复炸半分钟捞出,放凉。
7.撒上糖粉。
8.我放的糖比较少,喜欢吃甜的可以多放。