这个菜呢 虽然说给小丫头做的 可是我们家都爱吃 很嫩滑 好吃
1.准备材料 香菇冷水泡发 瘦肉用淘米水解冻（我这是冷冻肉）
2.瘦肉 香菇切小丁（这个大小看孩子的年龄） 肉丁用老抽在加点食用油抓腌（抓到碗里几乎没水）小葱叶切葱花 待用
3.把鸡蛋磕碗里 用鸡蛋壳装六次水 鸡蛋打散 鸡蛋液过滤掉泡沫 用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗 保鲜膜上插几个小孔 （防止水蒸气掉入碗里 ）锅里烧开水把碗放上面 盖上锅盖 转中小火蒸12分钟左右
4.起锅热油 把香菇放入炒出香味 在放腌制好的肉末吵到变色加入适量生抽 翻炒几下入味关火
5.等蛋羹蒸好关火 把保鲜膜轻轻掀开 把炒好的香菇肉末倒入蛋羹上 撒上葱花 盖上锅盖 开中小火再蒸一两分钟就关火 哈哈好吃的蛋羹就做好啦
6.成品图
鸡蛋液和水的比例是 1:1.5或者2 这样蒸的蛋吃嫩 水的比例不好掌握 就用半个鸡蛋壳装两次就是一倍 以此内推 调味料老抽我腌制肉都会放点的 这样颜色好看