我是一个非常喜欢吃素的人，无论是凉拌菜还是炒素菜，我都非常喜欢吃。有时候总觉得菜里面放肉太麻烦，所以对于上班族来说，越快越好，当然味道也是非常不错的。
1.西葫芦一个，清洗干净。
2.切成片备用。
3.葱切好，大蒜切末，辣椒洗干净。这里的蒜末是最后出锅的时候用。
4.炒锅倒油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱。
5.然后放入西葫芦翻炒。
6.接着放入盐、酱油和醋，炒熟后放入鸡精和蒜末即可。
7.这样，一盘素炒西葫芦就做好了。
8.炒西葫芦时间不易太久，太软就不好吃了，可以多放一些醋，口感会比较脆。