地三鲜是我很喜欢的一个菜，以前都是在饭店吃，因为得油炸，在家做费事又费油的，因为现在哺乳期，不想出去吃，下了老大狠心决定在家做了，就跟我同学顺口一说，她教了我这个不用油炸的做法，今天分享给大家
1.首先把食材切片，这样好熟，然后调个汁，上面材料忘了说水淀粉了，一勺淀粉加水，加盐，生抽，老抽，十三香，白糖，因为这个菜最后要快速炒，出锅，所以先调好汁，更方便
2.土豆切片，锅热放油，把土豆片煎熟
3.煎至两面金黄，称出放入盆里
4.然后再起锅放油，炒茄子片
5.将茄子炒软，称出放在土豆片上面
6.再起锅放油炒辣椒，这次可以放点葱花，炒好辣椒，不用称出，把刚才的土豆茄子一起放入锅里，把之前调的汁倒入，快速翻炒
7.炒均匀，出锅，开吃吧，味道不比油炸的差，很好吃哦
胡萝卜我是用来配色的，可以不用放