粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。于脾胃虚弱的人也很对症。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为'聚火'（即'下火'）之汤水。
1.鲮鱼处理干净擦干水，煎至两面微焦黄。
2.粉葛，赤小豆，陈皮，蜜枣浸泡五分钟洗净。
3.把所有食材放入炖盅，加12碗水，大火煮滚转小火煮一个半小时即可。
4.装碗加少量食盐调味即可。