肉丁炸酱

－ 准备食材 －

• 五花肉 750g
• 葱伴侣豆瓣酱 800g
• 葱伴侣大酱 180g
• 大葱 1颗
• 姜 3大片
• 八角 1个
• 料酒 适量
• 白胡椒 适量

－ 步骤 －

• 1.五花肉切好 肥瘦分开 用料酒和白胡椒稍微腌制一下

• 2.配料亮个相 一盒豆瓣酱加一袋大酱 一斤半到两斤的肉 搭配很合适

• 3.炒菜两到三倍的油 把姜和八角放锅炸香 姜炸到金黄色和八角一起捞出

• 4.肥肉丁下锅翻炒炸出油

• 5.肥肉丁变色后放瘦肉丁 反复翻炒

• 6.炸到这种程度 肉都变色

• 7.放入两种酱 注意火候还要来回翻炒以免糊锅

• 8.中途可以放适量水咕嘟一会儿

• 9.反复翻炒 咕嘟咕嘟冒泡 并且闻见酱香味就可以把葱花倒入 还是反复翻炒 表面有一层油了 就可以啦

• 10.每次我都是炸一大罐炸酱 装到保鲜盒放冰箱冷藏 不愿意做饭的时候就可以吃炸酱面啦

－ 小贴士 －