1.材料都准备好，然后把生姜切片，大蒜去皮拍扁，胡萝卜和土豆切丁大约3-5厘米这个样子。（不要切的太大或者太小不容易熟）
2.把洗好的牛腩加入清水及花椒放入高压锅内，按鸡鸭肉键焖煮40分，好了起锅捞出盘备用。不要压的太烂否则口干会落差些（加入高压锅的清水没过牛腩即可）
3.开火把锅热干后放入大约10g油加入白糖，等待稍微有些颜色发黄时，加入牛腩先爆炒3分钟，再依次加入生姜、大蒜、香叶、八角、干红辣椒、酱油、盐、红萝卜、土豆、鸡精、酱油、料酒，再次翻炒下。最后加入清水没过牛腩，盖上锅盖焖煮15-20分钟。（等到水开的时候把大火转中小火煮直至汤汁浓稠没有多少水起锅）
4.当然最后起锅摆盘把洗好的香菜放到牛腩上就可以了！