中医认为猪蹄性平，补虚弱，填肾精，是赛熊掌的＂补药＂，趁周末有时间做上一道强身、健骨、又美容的菜品，满满的㬵原蛋白，你值得尝试做一下，让自己美美哒～～～
1.新鲜猪蹄一只，约500克，买时让师傅帮切好小块。清洗干净备用。
2.洗好的蹄花冷水下锅煮开后，此第一遍水倒掉，另外起一锅水烧开下入蹄花，（一次性水加多些，开盖炖，味道更鲜），加一勺料酒，大块姜拍碎放入，中火炖45分钟。
3.锅中加油8分热时下姜丝、郫县豆瓣1勺爆香，放入煮好的蹄花翻炒两下，加入煮蹄花汤，继续炖5一10分钟左右自然收汁，撒点白糖、味精，炒匀出锅。
4.装盘，撒上香葱。品尝吧～
第一道汤不要哦，虽然说电饭煲有炖蹄花档，但个人认为还是开盖自己慢慢炖出来的蹄花软硬适中，更Q弹哦。