想起冬天的时候就喜欢吃烤鱼，一个月要吃几次各种口味换着吃都不腻，只是外面卖的烤鱼总是越吃越咸，因为有炭火在下面烤，不过还能取暖啦哈哈，这些天嘴馋，也是很久没吃鱼了，在家自己做鱼吃不是红烧就是清蒸，新败的烤箱没多久总不能只烤烤蛋糕面包就算了呀，于是立马穿上衣服背上包包去超市采购了一条新鲜大活鱼回来，不过本来是打算买桂花鱼的，无奈我去的超市就只有一条小的可怜的桂花鱼也，就买了条鲫鱼回来，又是腌又是烤的，做法不难又好吃，有烤箱的朋友们你们学这个菜谱又可以多一道拿手菜啦哈哈
1.豆芽洗干净，大白菜切条，洋葱切片，东北大蒜切段，辣椒和姜分别剁成末用一个碗装着，香菜切段，备用
2.大鲫鱼用料酒，孜然粉，耗油，花生油盐腌制半小时以上，鱼要像我这样对半分
3.烤箱230度预热5分钟，鱼身给它划几刀，鱼身底下放上几片姜片，把腌好的鱼送到烤箱里面烤25～30分钟，烤到边上的鱼肉皮变成焦糖色就差不多了，烤鱼的过程我们可以准备配菜了
4.酸菜炒干水分后放入一勺花生油很少许糖再翻炒均匀后乘出备用
5.锅内放入花生油，辣椒圈，豆豉风味老干妈3勺，红辣椒粉2勺，豆瓣酱2勺，煸出红油后倒入大白菜和豆芽稍稍翻炒均匀，不用炒熟，把酱炒均匀后乘出备用
6.晚上拍的不是很清晰，边上鱼肉焦糖色就可以拿出来放配菜了，如果选的鱼大点的可以多烤会
7.先把炒过的大白菜和豆芽铺上去，再铺上酸菜，再铺上辣椒和姜末，我的鱼还是小了点，配菜放上去就不见了哈哈
8.老干妈两勺，花生油两勺，蚝油一勺，翻炒均匀后加入一碗水，煮开后均匀的淋到摆好配菜的烤盘里，送进烤箱烤15分钟
9.放上香菜，再热锅烧热花生油淋上去就可以开吃啦，这个看上去很辣，其实不是的，我放的辣椒不多，很轻微很轻微的辣
10.成品图
对了，腌鱼前要把鱼身上多余的水分抹干净哦，这样烤出来的鱼肉才好吃。 烤盘里用锡纸垫着做成盒子形状盛着鱼烤，吃完了就不用怕洗烤盘了