菜心健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇，一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间吃。 白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。'白灼'就是突出粤菜清淡的手法之一。'白灼'一词多见于酒楼菜谱。'灼'是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为'灼'。白灼菜心清淡可口，好吃好做，味道棒棒哒。
1.新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟
2.焯好的菜心摆入盘子中
3.撒上蒜末
4.淋入两勺生抽，1匙香油
5.锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，枸杞子泡开撒入装饰，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。
1.焯菜心时加入一匙油一匙盐，菜心颜色碧绿减少营养的流失。2.生抽的量根据个人口味不同选择，主要提味。3.最后淋入熟油量不宜太多。