这是一道春天气息很浓的一道菜，春笋嫩的都不用去根部，搭配豌豆和蘑菇，口感清清爽爽，跟慈实老师学的一道菜，稍微改变了做法，变得口感更清淡，春笋脆脆的，豌豆清甜，夹着蘑菇的香气，很营养清脂的一道菜！
1.准备食材
2.春笋去壳，洗干净
3.春笋切片
4.蘑菇切片
5.锅内加水，放入少许盐，几滴油
6.水开了放入豌豆煮三分钟
7.三分钟后加入切好的蘑菇片
8.煮两分钟后用漏勺捞出
9.锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟
10.煮好的笋片漏勺捞出来
11.锅内放油，七分热
12.放入笋片翻炒均匀
13.翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
14.加入盐，糖，调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀
15.盛碟，一道菜就完成了，非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富