披着油亮的，深褐色外衣的啤酒卤蛋，虽说登不上大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。这一枚枚卤蛋细腻滑润，质朴浑厚，咸淡适宜，味醇香浓，是一道让人回味无穷的百姓小食！
1.鸡蛋洗净煮熟。将煮好的鸡蛋取出迅速过凉水。
2.剥去鸡蛋壳后放入锅中，倒入一罐啤酒。
3.加入2勺酱油。
4.加入白糖和盐，将汤汁稍微搅拌一下。
5.大火煮开，再小火煮20分钟左右关火，放在汤汁中浸泡 3小时，冷藏过夜更入味。