西芹百合

－ 准备食材 －

• 西芹 100g
• 百合 20g
• 胡萝卜 60g
• 木耳 10g
• 葱 2g
• 姜 2g
• 蒜 2个
• 辣椒 1个
• 高汤 50ml

－ 步骤 －

• 1.西芹改刀，我用的大芹菜，从中间改一刀，口感更好

• 2.胡萝卜切片

• 3.木耳和百合备好

• 4.食材过水焯一下，水里记得先放橄榄油，几滴即可，可以使食材保持色泽鲜亮（最后出锅果然如此）。下水建议顺序是：胡萝卜，西芹，木耳，百合

• 5.准备一份凉水，准备给食材过凉水

• 6.热锅放油，辣椒，葱姜蒜，温度够后，下锅炒

• 7.继续翻炒，会颠勺的可以颠起来

• 8.出锅！记得，一定要在大火的情况下出锅，味道更鲜美！（实际口感相当好哦！）

－ 小贴士 －