应一个妹纸的要求,特来分享技术贴'完美炒蛋攻略'! 炒鸡蛋是日常生活中最简单的一道菜,可一不小心就会炒老甚至炒焦。据说,科学家为了炒好鸡蛋还研究了一套公式,当然,这公式对咱来说毫无luan用! 相信大家炒鸡蛋时各有各的妙法子,可毛衣只用一双筷子,炒蛋时心里默数3个10秒钟,就可以炒出松软可口,喷香嫩滑的鸡蛋!一起来试试?
1.加醋可以去蛋腥味,让炒出的鸡蛋更松软。 一般1个鸡蛋1滴醋。
2.搅打均匀,至少30秒! 只有这样才能混入更多的空气,让鸡蛋蓬松。
3.中火,锅热后倒油,油热至6,7成倒进蛋液。 现在什么都不要做,不要动!在心里默数10秒。(第一个10秒)
4.好,现在四周的蛋液已基本凝固,用筷子从不同角度把四周已凝固的鸡蛋往中间轻推,中间的蛋液会向四周流散。
5.继续动作,大约10秒后,鸡蛋已凝固90%。(第二个10秒)
6.用筷子轻轻Z形拨动,让鸡蛋稍稍散开,不要死劲拨,咱要的不是蛋花!
7.继续Z形拨动约10秒,鸡蛋炒熟,可以盛盘了。(第三个10秒)
8.附送豌豆苗炒蛋汤: 鸡蛋炒好不用盛出,直接加水,烧开后,放入豌豆苗,再次烧开,加盐调味即可。
9.清爽,鲜美!非常适合老人和孩子!
新手用这法子,最好有口不粘锅!