虎皮凤爪＃美极鲜味汁＃

－ 准备食材 －

• 凤爪 500g
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 美极鲜酱油 两汤勺
• 盐 二茶勺
• 蜂蜜 一汤勺
• 白醋 一汤勺
• 姜 两片
• 八角 两朵
• 桂皮 一片
• 白糖 半勺

－ 步骤 －

• 1.鸡爪剪掉指甲 冷水下锅焯至水开即可 然后用水冲洗干净

• 2.蜂蜜和白醋1:1混合 再均匀的涂在鸡爪上 晾干

• 3.锅内放入适量油 将鸡爪炸至金黄变色后立马放入冰水中浸泡2小时 等到鸡爪皱皮即可捞出沥干水

• 4.锅内留少许底油 生姜切丝和八角桂皮一同放入炒香 再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

• 5.然后放入鸡爪 倒入没过鸡爪的热水 加入蚝油 白糖 盐 美极鲜酱油小火慢煮一小时 再大火收汁即可

－ 小贴士 －