炖豆角（素）

－ 准备食材 －

• 豆角 500g
• 葱 适量（呛锅用）
• 大料（八角） 一小瓣
• 酱油（或生抽或老抽） 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.（大火）热锅凉油，油热后放入大料；（转小火）将大料烧至焦黑后捞出扔掉～

• 2.（大火）放入葱花炝锅，煸出香味后，放入豆角段儿翻炒至豆角断生～

• 3.（中火）烹入酱油翻炒均匀～喜欢颜色重的，就放老抽～量多量少无所谓，自己喜欢就好～

• 4.（大火）锅中加入热水，水量与豆角持平即可～水开后（转中火）继续炖20分钟左右～开盖儿，尝尝咸淡，依据个人口味加盐调味～如果锅里汤水很多，就大火收收汤～

• 5.豆角熟啦～出锅装盘，再来碗米饭吧～