潮汕的春卷是出名的好吃，但做为潮汕人，我却是第二次做
1.韭菜洗净
2.肉糜是自己剁碎的
3.2个鸡蛋炒了一下
4.把韭菜和肉米炒熟，炸春卷时间不长，馅料炒熟了再做，就不怕半生不熟了，加盐和鸡粉调味
5.加上鸡蛋，继续翻炒至断生，把鸡蛋搓小块
6.放一勺水淀粉，收汁
7.起锅，放凉再包
8.准备鸡蛋液
9.开始包春卷了
10.刷上蛋液，也可以用水淀粉
11.左右上下都要刷蛋液
12.开始炸了，第一次炸，油温难控制，先试一个先，油温不可太高，还要来回翻面，炸至微黄就可以了
13.不用炸至金黄，微黄即可