海蛎肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。
1.海蛎洗干净加入料酒和少许生粉抓均匀，大蒜，胡萝卜，葱切好
2.锅油烧热，倒入葱头，大蒜头，胡萝卜翻炒下，加入少许水，蚝油，
3.等水开了倒入，海蛎翻几下，两三分钟沸腾了，就可以加入大蒜叶，鸡精，盐，就可出锅
4.海蛎一定要鲜，煮时也要注意火候都太过就不好吃没口感。
所有调料，看自己煮多少就放多少，