这不是正宗麻辣豆腐做法，是我按照家人口味做的。
1.豆腐洗净，切成小块
2.肉末用盐、酱油顺一个方向搅拌至起胶，放置半小时，使内入味。
3.油锅里放入虾皮爆香
4.加入豆腐，摊开不动，煎一面再反面。肉末加水搅拌散，倒入锅里，再加些水，盖盖至肉熟
5.肉熟开盖，加入老干妈、麻辣酱，少许盐，勾芡即可。
6.拌饭一级棒！