干笋是南方的干货食材，涮火锅，焖肉都非常香！但是干笋本身很涩，需要泡至少两天的水，焯一次水，把本身的涩味泡掉，才会好吃哟！
1.1.热锅下油，多下一些，干笋吸油。 2.下姜爆香，放五花肉煸香。再放八角和干辣椒，煸香，放盐，生抽，煸香。 3.继续下泡好的干笋，煸炒，让油和肉汁完全融合干笋。 4.出香后下生抽，老抽，再放一些盐和鸡精，让笋干上色出味。 5.放入一半热水，加入五颗冰糖，尝一味道，焖到水干，就可以起锅了^_^