翻遍整个APP，发现居然没人发凉拌吃法的茭白，怎么能错过这种简单又好吃的做法！潜水很久发出第一个菜谱，希望大家喜欢。
1.这个茭白小，南方大茭白用不了这么多根。
2.去老叶，洗干净，去根。
3.茭白切丝。
4.锅里加一点点橄榄油，水开下茭白焯至软熟。
5.捞出过凉水并控干水分，放在冰箱里冷藏一下
6.1勺糖、3勺醋，少许盐调成汁。
7.把香菜切碎，放2/3到调料汁里。
8.加辣椒油一勺。辣椒油做法：油烧热炸花椒，香叶，八角，炸出香味捞去调料不要。碗内按照碗底细辣椒面，中间粗辣椒面，最上熟芝麻的顺序放好辣椒面。油稍凉浇入碗内辣椒面搅动至不再冒泡。
9.加少许香油，调味汁就调好了，汁调好也冷藏下。
10.拌匀，把剩下1/3香菜放里面，上桌。
11.拌匀即可食用。
这里的醋我用的是香醋，其实用白醋成品会更好看，我喜酸，醋用的多。调味料的量其实随意，适口就好。