第一次做泡芙也是看豆果网学的，想不到做得很成功，而且觉得非常简单，我觉得泡芙是烘焙食品中最容易制作的且很好吃的一种了。后来我又做了好多吃，从没失败过。
1.准备好所有的食材。
2.将水、糖、盐和油一起混和到煮锅里（我没有煮锅用的一个大的不锈钢碗），上煤气煮开，同时用筷子不停搅拌混合。
3.将锅头取下，筛入面粉。
4.面粉筛入后搅拌均匀，再次上炉子，开小火，用筷子不停地搅拌，不让面团粘锅底，将面团烫熟后将锅头取下。
5.打入两个鸡蛋，再将面粉和鸡蛋搅拌均匀。
6.一直搅拌到提起筷子后面糊能拉起个倒三角形就完成了。
7.用锡纸或油纸铺好烤盘后，用一个汤匙将面糊刮起，再用另一个汤匙将面糊刮到烤盘里，将所有面糊都弄好后用汤匙沾水将面糊的一些小尖角修整平整光滑。将烤箱开到210℃，预热后放入烤箱，210℃烤十五分钟，后转到175℃继续烤35分钟。
8.前15分钟用210°C目的是让水分快速蒸发，泡芙膨胀，以后用175°C烤就是慢慢上色的过程了。
9.烤好的成品泡芙。
10.成品。
11.挤入自制的卡士达酱（可在豆果上查找方法制作，也非常简单）。
12.这个挤太多了，呵呵，尝试过后觉得还是挤入泡芙内部的1/3空间就行了，这样更好吃，要不然多了会觉得太甜腻。