菜花有很高的营养价值，含水量高达90%以上，所含热量较低,营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。特别适合老人和宝宝们食用。
1.准备食材。
2.将菜花剪（切）成小块。
3.洗净。
4.锅内放冷水，烧开。
5.倒入菜花。
6.放入少许盐，焯1-2分钟。
7.关火，捞出菜花。
8.过两遍冷水，然后沥干水分，待用。
9.瘦肉切片。
10.葱姜切丝。
11.锅内放适量油。
12.放入葱姜丝和瘦肉片。
13.煸炒至肉片完全变色，倒入菜花。
14.放入一品鲜酱油。
15.放入适量盐，炒匀。
16.倒入白水，大火收汁。
17.出锅前放入一勺醋。翻勺出锅即可。