欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。 这道酸酸甜甜的菠萝咕佬虾是我的最爱，很适合女孩子和小朋友。你也可以把虾换成鸡肉、里脊肉之类的，做法是一样的，按照你自己的喜好来就好啦。
1.先把菠萝切成小块。
2.青红椒也切成大小差不多的样子。
3.打一个鸡蛋，搅散。
4.把洗净控干水分的虾仁放进去，搅一下，让虾仁均匀的裹上蛋液。
5.准备一碗干淀粉，把裹上蛋液的虾仁丢进去打个滚，粘上一层淀粉
6.拿起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。这样处理后的虾仁油炸时，一来不会脱水，二来表面会形成一层脆脆的硬壳，口感特别好。
7.裹好淀粉的虾仁要马上下油锅，这样口感才脆。油温大概在180度左右，炸2-3分钟，就可以捞出来啦。
8.接着我们调个酱汁，三勺的番茄酱、两勺的白醋、一勺的生抽、一勺的糖、一勺的料酒，再根据自己的口味加点盐，搅匀。
9.炒锅烧热，倒油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入调好的糖醋酱汁炒一下。
10.看到酱汁有大泡泡了，倒入小半碗的水淀粉，（制作水淀粉，淀粉和水的比利是1:2左右），炒匀。
11.接着倒入炸过的虾仁、切好菠萝块和彩椒块。
12.快速翻炒，让所有的食材均匀的裹上酱汁。
13.这道菜就做好啦。