1.鱼洗干净
2.最好买鱼的时候让师傅帮忙切成烤鱼用的这种摊得开的，不然就自己动手咯
3.烤箱预热200度5分钟。 料酒少许抹在鱼身上(正反面都大概一个掌心窝)
4.放入鱼，200度烤30分钟
5.准备佐料和配菜。 小的蒜2个，姜少许，八角4个，山柰少许，干海椒一小把，花椒一小把，豆瓣酱半小碟，秘制酱半小碟(可以用老干妈2333333)，白糖1勺半。 藕片，土豆片，黄瓜，洋葱，红辣椒，绿辣椒等按照自己口味。
6.烤鱼出锅之后刷一层清油。
7.热锅加油，多一点油，把准备好的佐料和菜炒香，加入生抽半铲，糖少许，味精少许
8.炒好的料放在鱼上，进烤箱。200度10分钟
9.出炉