这道炒饭完全是'剩菜利用'做成的，即兴发挥，味道还不错。玉米粒是吃剩的熟玉米上掰下来的，吃剩的圆子压碎作肉末用，在家也可以自己发挥。
1.青椒、胡萝卜、香菇切丁，圆子压碎成肉末
2.起锅加入食用油，肉末先下锅翻炒，后把青椒、胡萝卜、香菇、鸡蛋下锅一起翻炒，加入适量椒盐(没有加盐即可)，翻炒片刻盛出
3.重新起锅，加入适量食用油，冷饭入锅翻炒(最好是过夜的冷饭，我用的是中午的冷饭)，边翻炒边把米饭饭粒分离(争取做到颗粒分明，隔夜的米饭效果比较好)
4.把炒好的菜料倒入锅内和米饭一起翻炒，加入少量盐和生抽，再翻炒片刻即可出锅