西兰花有防癌抗癌的作用，富含维生素，不但有利于人体的生长发育，更重要的是能提高人体的免疫功能。
1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，或者用小苏打浸泡。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。
2.锅中做水，放入一点油，将西兰花焯熟。
3.过凉水。
4.过凉后的西兰花摆盘。倒入蒸鱼豉油。
5.锅中烧热一勺油。浇在西兰花上即可。
6.看这颜色，翠绿欲滴呢。
1、焯烫时放点油可以让西兰花更翠绿。 2、蒸鱼豉油中含有盐分，可不用单放盐了。