鱼香肉丝 自我版

－ 准备食材 －

• 里脊肉
• 春笋 一小个
• 胡萝卜 半个
• 木耳 三四朵
• 葱姜蒜
• 郫县豆瓣
• 料酒，酱油，醋，蚝油
• 蛋清，淀粉 少许
• 红彩椒 半个

－ 步骤 －

• 1.里脊肉切细丝，加盐 一小勺淀粉，少许蛋清，拌匀备用

• 2.木耳（提前泡发）、胡萝卜、笋、彩椒切丝，葱姜蒜切末

• 3.调酱汁：酱油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖两勺，蚝油1/3勺，盐味精适量，搅匀备用

• 4.起锅倒油，油热倒入里脊肉丝快速炒到变色即可，盛出待用

• 5.小火热油，根据个人口味加郫县豆瓣，慢慢搅到煸出红油，加葱姜蒜末爆锅炒香。倒入肉丝，翻炒均匀，再加配菜各种丝一起炒，最后倒入酱汁，炒炒炒

• 6.最后水淀粉勾个芡就出锅了。

－ 小贴士 －