1.翅中洗净，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱段 姜片 精盐 料酒煮5分钟捞出，用蚝油 生抽 胡椒粉及精盐腌30分钟备用。
2.生鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。
3.腌好的翅中先粘上面粉，再裹匀蛋液，最后蘸上面包糠，摆在盘内。
4.锅坐油烧至四成热，下入裹好面包糠的鸡翅中炸至金黄色捞出摆盘。配一碟番茄沙司。
也可以配椒盐食用。炸鸡翅时油温不要太高，油温高会炸糊。