春天补养身体，若没有注重营养，很可能整年都常生病、感冒。春天要养肝，又以青色食物入肝为主，可多吃青菜，尤其是韭菜、青葱，可补阳气。 春季养肝要选对食材，辛香、辛辣要区分。医师表示，春天要吃辛香食材，但不能吃辛辣食材。因为辛香食材可暖胃行气，让身体、五脏运作机能较好，但太过辛辣的食物则会上火。可多吃：辛香食材，如葱、韭等。要少吃：辛辣食材，如咖哩、辣椒、姜等。 春天是一年的第一个季节，公历3、4、5月分别被称为早春、中春和晚春。春天里，气温适中， 万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而，春雨绵绵，天气潮湿，尤其是早春三月，乍暖还寒，气候很不稳定。我们还是要留意'防寒除湿'。俗话讲：'美食要配美器，药疗不如食疗。'羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中就被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。 常言道：'要想长寿，常吃羊肉。'羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，钙、磷等矿物质含量也比较丰富，类似于中等肥度的牛肉，高于猪肉和绵羊肉。羊肉所含的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、猪肉和鸡肉。此外，羊肉的胆固醇含量在多种肉类中最低，羊肉的脂肪熔点为47度，人的体温为37度，羊肉的脂肪不易被人所吸收，所以即便经常吃羊肉也不容易发胖。由于羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。常吃羊肉，健康长寿，自然是经验之谈了！
1.大葱斜切成段，
2.羊肉切粗丝，
3.加入淀粉、料酒和少许油，
4.抓匀，腌10分钟，
5.锅中倒油，中火加热，
6.下腌好的羊肉丝滑散，
7.炒至变色，
8.下葱段翻炒，
9.加入白糖，
10.加入酱油，炒匀，
11.加入盐，
12.翻炒均匀后关火，
13.出锅， 装盘，
14.成品图
大葱下锅后切勿久炒，以免影响口感。