啤酒鸭营养丰富，药用价值极高。鸭子多吃水生物，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、䃼肾、除痨热骨蒸、消水肿、止咳化痰䓁作用。常吃啤酒鸭能强身健体，增强免疫力，据说还有瘦身功效。
1.将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
2.准备酱油，将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块，桂皮和花椒洗净备用。
3.锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
4.将鸭子倒入锅中翻炒。
5.加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
6.倒入啤酒加盖大火煮开。
7.再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
8.成品图
啤酒鸭要用一年生的嫩水鸭。