1.1、蛋清与蛋黄分离入无水无油的盆里
2.2、分离好的蛋黄
3.3、蛋黄用的20g砂糖
4.4、蛋清用的60g砂糖
5.5、80g低筋面粉
6.6、将20g砂糖加入蛋黄中，搅拌至糖溶解
7.7、加入50g牛奶搅匀
8.8、分三次加入玉米油，搅拌均匀
9.9、将面粉筛入蛋黄糊中，伴成均匀的糊状
10.10、用电动打蛋器将蛋白打成粗点的泡泡，加入三分之一的白糖，继续；泡泡变小后，第二次加入白糖，继续打发；之后加入第三次白糖
11.11、直到打到湿性发泡，提起打蛋器，出现一个尖角稍微向下弯，分三次将蛋白拌在蛋黄糊中，翻拌均匀或切拌，切记一定不要画圈，会消泡
12.拌好蛋糕糊后，烤箱150度，预热10分钟
13.13、将翻拌好的蛋黄糊倒入垫好油纸的烤盘中，用刮板抹匀，振出气泡，放入预热好的烤箱中
14.14、烤箱180度，烤20分钟
15.15、打发淡奶油，分三次加入砂糖
16.16、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉，抹上淡奶油
17.17、蛋糕卷好后，裹上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一小时定型
18.18、一小时后切盘，可开吃，此蛋糕卷最后的成果还没来的及拍照，就被抢吃光了，所以没上图