因为冬菇水有去脂的功效。另外，菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，只要多洗几次，沙就会清洗去的。
1.先把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。
2.在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开
3.转为文火再煮15分钟，放入菠菜煮开至熟。
4.最后，放入盐糖调味即成。