红烧肉 桂皮

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 葱 两段
• 姜 两片
• 香叶 两片
• 桂皮 两段
• 八角 一个
• 草寇 一个
• 白酒 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 三勺
• 老抽 喜欢颜色深多放点
• 料酒 适量
• 冰糖 5颗

－ 步骤 －

• 1.五花肉凉水下锅焯水 放两片姜 适量料酒 这时候也可以放白酒哦(´-ω-`)

• 2.所有食材准备

• 3.炒糖色 这时候我是白糖炒的，放冰糖一样的，炒到棕色就可以了

• 4.糖色炒好，五花肉小火下锅翻炒到变色微焦就炒好了，千万要小火不然糊了就不好了

• 5.这时候下除白糖所有配料，放白酒喷香 生抽 老抽 调色

• 6.放水莫过肉大火炖至开过转小火

• 7.这时候我换砂锅了，当然不换也是可以的。冰糖 黄酒可以放了，这时候撒一点点盐入味。这时候盖盖小火慢炖一到两个小时

• 8.最后大火收汁就可以了，我这个时间比较长了都炖化了，非常的软烂

－ 小贴士 －