过节家人聚会,总要喝点什么,开车聚会是不能喝酒的,碳酸饮料也尽量少喝,所以自己做些醪糟,我看是个不错的选择。
1.江米泡一夜,蒸15分钟,把米翻一下,继续蒸15分钟。
2.倒入干净无油的容器中,用凉白开把米拌散,放置37°C。
3.用40°C以下的温水将酒曲化开,倒入米中,充分拌匀。
4.用一个专用的勺子把米压紧,中间挖个洞,保持温度。
5.5天后就发酵好了,温度合适,会有很多的汤,而且很甜。
6.醪糟加些水烧开,加点枸杞,不用加糖了。自己做就是实惠,稠稠的当粥喝了。
7.打个鸡蛋花,放枸杞、黑加仑葡萄干,桂花干。