1.五花肉切块，上水加入姜片煮到变色捞出
2.炒锅上火加热，放入五花肉，煎出油。捞出
3.这是五花肉煎出来的油。我做红烧肉从来不放油，为了健康也为了口感。
4.下入适量的白糖或者冰糖，融化。
5.融化之后的白糖如图，此时一块块放入五花肉，用小火以免糖糊掉
6.五花肉均匀裹上糖色之后，加入足量淹没肉的清水。
7.加入少许老抽，冰糖，香叶，姜片。
8.之后加入少许生抽，可以自己试试味道，偏甜口的我喜欢加入少许蜂蜜可以提味儿，颜色也会美。此时大火煮开。
9.煮开之后小火炖大约30小时，大火收汁到如图状态即可出锅！