麻辣香菇脚

－ 准备食材 －

• 香菇脚 250g
• 大蒜 30克
• 干辣椒 20克
• 芝麻 30克
• 辣椒面 10克
• 花椒面 1克
• 五香粉 1克
• 迷迭香 2克
• 茴香籽 2克
• 肉桂粉 1克

－ 步骤 －

• 1.准备好要用的配料香料，油我用的是玉米胚芽油，喜欢这种原味油，可以更好的还原食材的香味

• 2.干香菇脚用盐水泡发洗净，祛除不好的杂质晾干

• 3.用纱布包起扭干多余水份

• 4.六百毫升油下锅，五成热放入切半的大蒜二分钟

• 5.放入香菇脚三分钟后再放干辣椒段

• 6.电磁炉1400的火候炸到香菇脚变软金黄的时候放入迷迭香，茴香籽，花椒面，肉桂粉等香料后一分钟拌匀再放入干辣椒面，芝麻

• 7.拌匀再来一分钟起锅

• 8.装入陶瓷碗或者玻璃碗，用油泡起，鲜香麻辣的香菇脚就好啦，注意火候不要炸过头了，完工，美好的一天就是来一碗香菇脚拌面

－ 小贴士 －