暑假在家好好研究烘焙，想吃曲奇就做了，在曲奇里加了芒果干，解了曲奇的腻，丰富了曲奇的口感，清清爽爽的下午茶～
1.蛋黄只要一个就好咯
2.黄油用勺子压压压，从块状变成粘稠面糊状，筛入糖粉，用单根打蛋器搅拌均匀至无颗粒状，打蛋器打黄油比较难控制，记得握稳手柄，用深一点的容器防止黄油溅出来哦
3.加入蛋黄，和黄油糊糊拌匀，分三次筛入低筋面粉，拌匀，面团比较干，是正常的，最后加入芒果干，让芒果干均匀分布在面团中。芒果干最好带一点水分，菲律宾7d的芒果干就可以。
4.把面团揉成长方体形状，横截面积按自己喜好决定，用保鲜膜包好，放入冷冻箱半个小时后取出
5.取出长方体面团，用比较锋利的刀切片，五毫米左右，切的均匀些，烤的时候才好控制，切的过程容易碎，可以用手重新压一压，或者切厚些
6.烤箱预热，烤盘底部刷一层薄薄的橄榄油，均匀放置，饼干与饼干之间留缝隙防止粘连，一百五十度，烤十分钟后翻面，再一百五十度，烤五分钟。晾凉后就可以吃了～
7.这样的用量大概可以做二三十片，卫生健康，入口即化，家里人都爱吃。
芒果干要用湿一点的哦，菲律宾的7d芒果干可以，但我用的是淘宝上一家老店的老树芒果干，比较实惠。糖粉和面粉都要过筛，打发黄油要小心，用深一点的容器防溅，切片要用锋利一点的刀，好控制，切片时碎了没关系，压紧就行。