1.买回的凤爪浸泡2个小时，沥出血水。把凤爪指甲剪干净，放入烧开的水中，大火烧煮10分钟。捞出放入冷水中。
2.油烧六成热，倒入白糖调色。放入准备好的佐料爆香～将凤爪放入锅中翻炒。
3.加入清水，没过刚刚好。放老抽、黄酒、盐。
4.中火焖烧10分钟，转小火10分钟。见汤收的差不多了，关火盛盘。
5.香喷喷的红烧凤爪上桌啦！