最近貌似很流行这款'黑暗料理',开始我并不感冒,后来也是在很多朋友的鼓动下尝试的,没有尝试做网上卖的很多糯米版,自我感觉糯米的会硬而且吃不了两口就吃不动了,尝试了戚风版,味道跟普通戚风没区别,食用竹碳粉也没有任何其他的异味,完全吃不出。做完后好评如潮,都是有着怀旧的情节吧。
1.所有材料准备好,开始按照戚风步骤走起!
2.蛋清蛋黄分离备用。
3.蛋黄中加入30克白砂糖,打散并搅拌均匀,注意不要打发。
4.依次倒入食用油和牛奶继续搅拌均匀。
5.筛入低粉和食用竹碳粉。
6.搅拌成粘稠的糊糊……额,确实不太好看哈。
7.蛋清打成鱼眼泡时倒入20克白砂糖,继续打发。
8.打成细泡时再加入20克白砂糖,继续打发。
9.出现纹路时把剩下的20克白砂糖倒入,继续打发。
10.打成干性发泡,即提起打蛋器后只有小小短短的尖。
11.将三分之一的蛋白倒入刚才备用的蛋黄黑糊糊里。
12.充分翻拌,不要一个方向搅拌,容易消泡上劲儿。
13.把刚拌好的糊糊全部倒入剩下的三分之二蛋白里。
14.继续充分翻拌,还是注意不要消泡。嘿,是不是很像黑芝麻糊?
15.分装到模具中,一般倒入模具三分之二出即可,盛好后用力墩一下模具,把里面的大泡震掉。
16.预热后烤箱上下火150°,25分钟。
17.烤好后倒扣在架子上放凉脱模。
18.用粗吸管捅出蜂窝。
19.好了,黑暗料理完成!
20.很像小时候的蜂窝煤吧?
21.4寸的只有手掌大小。
22.是不是勾起了童年的回忆?那么,你敢吃么?
食用竹碳粉在某宝可以买到,此方可做4寸5个,或者6寸2个