老公喜欢吃绿豆酥，外面买的总是不太满意，自己动手做。用玉米油代替黄油，成品出来后，真的超级赞，酥到掉渣了！
1.油皮：中筋面粉140g，玉米油60g，水50g，细砂糖40g，混合揉成光滑的面团，用力揉十几分钟，将面揉透。 油酥：中筋面粉120g，玉米油65g，用手搓揉成光滑的面团。 两个面团用保鲜膜封好，静置30分钟。
2.将油皮和油酥分别分成20份。
3.将油酥包入油皮中，用左手虎口收口。
4.将包好后的圆，擀成椭圆形。
5.从上往下卷起来。盖上保鲜膜，静置15分钟。
6.再将面团擀开，成较长的椭圆形。
7.再一次从上往下卷起来。
8.全部处理完毕，再次静置15分钟。
9.准备好绿豆沙馅，分成25克一个。
10.取一个静置好的面团，擀成圆形薄片。
11.包入馅料，收口。
12.收口朝下放好。
13.全部包好，放入烤盘中，静置20分钟。表面刷鸡蛋液，撒上少许白芝麻（这步忘拍照了）。烤箱预热140度，烤40分钟左右。
14.出炉了。咬一口，酥到掉渣了！
1、油皮中的水量仅供参考，白糖可不加，只要揉成非常柔软的面团即可。 2、各家烤箱温度不同，自行调整温度和时间。