彩椒炒肉，一道家常菜，开胃好吃，出现家宴的话是一道抢手菜，因为家宴肉多，彩椒炒肉微辣开胃，又不油腻，且不太素。
1.猪肉切薄片，放六月鲜酱油、生粉、料酒、盐、油拌均腌制15分钟；
2.红辣椒、青辣椒、洗干净切丝、生姜洗净切丝、葱洗净切碎末；
3.热锅，倒油，爆炒红、青辣椒，炒六成熟，起锅，待用；
4.热锅，放姜丝，爆炒腌制好的猪肉；
5.猪肉颜色变白，加入炒好的辣椒，翻炒；
6.加入葱、盐、炒均即可。
1.辣椒切丝容易炒； 2.先炒辣椒，辣椒味出来； 3.猪肉要切薄片，且腌制要10-15分钟。