炸丸子总是那么诱人，又是油炸又是肉，很多人望而祛步，想解解馋的不妨试试炸素丸子，简单香脆，光闻闻就流口水。今天用炸粉、芋头、胡萝卜简单食材，来炸酥脆的素丸子。PS：用量中的油只是用来炸，炸好之后油还能食用，不是真正的消耗这么多油。
1. 准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；
2. 香菇洗净，切碎，把炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，放盐、五香粉、适量清水一起拌均；
3.揉成小团，做出小丸子；
4.热锅，倒油，油量要能盖过素丸子；PS：油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关
5.油温达180度，放入做好的素丸子；
6.微黄，翻转另外一边继续炸，使得素丸子炸的金灿灿，捞出素丸子，沥干油；
7. 炸好的素丸子，用食用吸油纸把多余的油吸走，为了方便吃，叉上长牙签，即可享受酥脆素丸子。
1、胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细； 2、根据自己喜欢，选择不同的素菜； 3、油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆； 4、记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。