元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。
1.主料。
2.五花肉焯水。
3.五花肉捞出，用维达纸巾吸去表面水分。
4.五花肉切小块。
5.炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
6.炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
7.炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
8.五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
9.大火煮开后改小火炖40分钟。
10.放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
11.炖好的元宝肉。
12.生菜洗净，用维达纸巾吸去表面水分。
13.将元宝肉盛入盘中。
14.成品。
15.成品。
元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。