1.黄油软化后，筛入低粉混合白砂糖，用手指不断揉搓成颗粒，类似粗玉米粒的样子即可。
2.加入蛋黄和清水。
3.用手揉成光滑的面团。
4.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
5.冷藏面团时可以来做苹果馅，将苹果洗净削皮切成小丁。
6.不粘锅烧热，放入黄油融化。
7.在锅中倒入苹果丁和白糖翻炒片刻。
8.玉米淀粉加一点水调匀倒入苹果中翻炒。
9.苹果炒到自己喜欢的软硬度后，将半个柠檬汁挤入苹果中。
10.撒上适量肉桂粉，关火放凉。
11.将冷藏好的面团取出来，分成1/3和2/3两份，分别用擀面杖擀成直径大于派盘的薄片。
12.将大的面片放到派盘中，用手压平。
13.多余的边角切除。
14.用餐叉将底部叉满小孔，把苹果馅倒入。
15.将另一块面片切成宽窄均匀的长条。
16.在派的表层，用长条面片纵横交错编出交叉网格。
17.刷上一层蛋液。
18.烤箱预热到200℃,烤25分钟，表面呈金黄色。
19.烤好的成品。
20.放凉脱模。
21.成品
22.切块
23.成品