荷叶糯米蟹

－ 准备食材 －

• 海蟹 两只
• 荷叶
• 葱
• 姜
• 蒜
• 笋
• 豌豆
• 胡萝卜
• 黑胡椒
• 白糖
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 松子
• 虾仁
• 扇贝柱

－ 步骤 －

• 1.所需材料

• 2.干荷叶提前一晚用凉水泡好备用

• 3.糯米加水1:1高压锅上汽后蒸十分钟

• 4.胡萝卜.笋切成青豆大小.葱姜蒜切末

• 5.螃蟹斩块

• 6.沾少许面粉

• 7.锅中放少许橄榄油

• 8.双面各煎半分钟

• 9.煎好的螃蟹备用

• 10.另起锅加橄榄油爆香葱姜蒜

• 11.加入胡萝卜青豆翻炒片刻

• 12.加入虾仁.扇贝柱翻炒片刻

• 13.加入笋丁.螃蟹翻炒片刻

• 14.关火.将糯米饭取出

• 15.盛入锅内

• 16.加入糖.盐.黑胡椒.生抽.老抽.蚝油

• 17.充分搅拌均匀

• 18.取荷叶一张放入笼屉

• 19.将搅拌好的螃蟹放入.注意不要压实

• 20.螃蟹盖加在上面

• 21.封上口

• 22.用碗盖住

• 23.高压锅上汽后蒸五分钟

• 24.取出撒少许松子仁和香菜即可