酸奶椰蓉面包

－ 准备食材 －

• 面包胚：酸奶 120g
• 高筋面粉 270g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 酵母 4g
• 细砂糖 30g
• 椰蓉馅：椰蓉 30g
• 黄油 30g
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 20g

－ 步骤 －

• 1.所有材料大合影

• 2.高筋粉270，酵母4g，鸡蛋一个，细砂糖30g酸奶150g，盐3g放到面包机，揉面30分钟后，放20g黄油继续发酵一个半小时

• 3.黄油30g隔水融化，加入20细砂糖，椰蓉30g，一个蛋黄搅拌均匀

• 4.发酵到2.5倍，拿出排气，分成4份

• 5.把面包胚擀成片，划三刀，抹上椰蓉馅，竖着卷起

• 6.盘成环形，放入烤盘，中层，烤箱底部放一盘开水，等待发酵

• 7.等面包胚发酵到1.5倍大时，预热烤箱175度，上下火，20分钟，在发好的面包胚上刷一层蛋液，然后放在烤箱倒数第二层（或者中间一层，有的烤箱是三层），如果烤出颜色太深了，盖一层锡纸，防止烤糊。

• 8.酸奶椰蓉面包就烤好了

－ 小贴士 －