鳕鱼含有丰富的蛋白质，维生素A、D、钙、镁、硒等，营养丰富，肉质细嫩甘美，特别适合夜盲症、干眼症、心血管病人…最近女儿读书辛苦，用眼过度，我也感觉眼睛干涩，所以常买来变着花样做来吃
1.鳕鱼买回来清洗干净用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉腌制一小时以上，腌制后沥干水分装盘
2.剁椒加蒜粒用油炒出香味，剁椒下锅即可关火，用余温炒香剁椒，这是我自己做的剁椒，家里没有也可在超市买一瓶
3.炒好的剁椒铺在鳕鱼上面，蒸锅加水烧开放进去，大火二十分钟，我用的烤盘底薄热的快，只需十五分钟
4.蒸好后将多余的水倒掉，另起锅烧油，油热后淋在剁椒上，一盘剁椒鳕鱼就完成了
5.好吃的剁椒鳕鱼，肉质比豆腐脑还嫩滑！
此做法也可做剁椒鱼头，因女儿不爱吃鱼头只好改做她爱吃的鳕鱼